网站首页 | 公司概况 | 加盟廖排骨 | 产品展示 | 店铺风采 | 新闻信息 | 留言板 | 联系方式

设为首页
加入收藏
给我留言














产品或文章关键字:

廖排骨联系方式






当前位置:廖排骨网站首页 >>

餐饮行业发展新趋势 积极拥抱互联网

国务院发布的《关于积极推进“互联网+”行动的指导意见》指出,鼓励传统产业积极与“互联网+”结合,充分发挥互联网在促进产业升级及信息化和工业化深度融合中的作用,推动生产方式和发展模式的变革。

在食品产业转型升级上,“食品+互联网”模式是一个绕不开的话题。在去年12月召开的2017中国食品产业发展年会的对话环节中,京东消费品事业部运营管理部品控总监文丽、上海天祥质量技术服务有限公司食品部北方区经理卢扬、拉扎斯网络科技(上海)有限公司食品安全总监贾娅玲、西贝莜面村副总裁楚学友以及亚惠美食创始人程辉,从餐饮企业、零售平台、第三方检测、外卖平台等角度,以食品产业信息化程度和资源整合能力、“互联网+”追溯保障食品安全等主题,开展了深入探讨。

《中国食品产业发展报告(2012—2017)》显示,食品工业领域的装备自主化水平不断提高,在食品非热加工、可降解食品包装材料、在线安全检测及品质监控、覆盖全产业链的食品安全追溯、基于物联网技术的远程控制和诊断等多项重大食品装备关键技术和重大装备自主研发产品形成重要突破。

有观点认为,“互联网+”对食品可追溯体系的影响是巨大的。文丽表示,对于京东这样的零售企业来说,食品安全的核心就是为人们享受品质生活提供正品行货。零售企业的属性决定了其本身不是商品的生产者,而是与多种渠道合作销售商品。这意味着保持初心、具有良心是企业在保障产品质量安全方面的重要因素。

目前,在保障食品安全方面,可追溯技术手段亟待突破创新。文丽表示,在新产品层出不穷、购物场景越来越多元化、消费者需求愈发多样的背景下,食品安全需要更多的底层数据来支撑技术创新。“京东通过与IBM、清华大学等机构合作,搭建了一套基于区块链的防伪溯源体系,确保产品质量安全。”文丽说,“互联网+”一定程度上颠覆了食品安全领域,如京东的物流体系可以实现对全国300多个大中城市、46万个行政村的覆盖,让全国更多地区的人们享受到安全食品。

对于餐饮行业来说,追溯体系是食品安全控制的痛点。贾娅玲认为,创建供应链平台可以有效控制产品质量安全。从产业角度看,供应链平台可以缩短小、弱、散以及中型餐饮企业的供应链。从消费者角度看,企业做到了可控可溯,对消费者来说就是安全保障。对于商户来说,采购成本相对较高,如通过供应链平台,按照规范集中采用标品和非标品,对中小型商户来说是一大利好。

“无论是食品企业还是餐饮企业,目的就是让人们吃得健康、放心。在追溯体系这个链条上,怎么样让链条各个环节衔接顺畅,界定清楚是哪个环节出现的问题,才是快速解决食安问题的关键。” 


网站首页 | 公司简介 | 菜品展示 | 加盟廖排骨 | 最新活动 | 餐饮加盟 | 留言板 | 内部资料下载 | 联系方式

廖排骨集团下辖:四川真才实廖餐饮管理有限公司|四川廖排骨餐饮管理有限公司|四川廖排骨食品有限公司……
全国统一免费电话:400-632-1188 服务热线:(028)86939746 86910361 返回首页:廖排骨加盟网
网站ICP备案号:蜀ICP备07026558号    
分享到: