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美食创业这样做 让你轻松搞定餐饮创业

如今,每一个行业都开始唱衰美食行业,而今天要谈的是,不是餐饮不行了,而是你没选对餐饮项目!似乎都在说明餐饮业已经到了穷途末路,但数据告诉我们,没有不好的行业,只有不好的项目。

中国餐饮业持续保持高速增长,众多企业家一味盼望将企业越做越大,优先极度追求市场占有率,认为利润将随之而来,这正是导致餐饮市场黑洞产生的主要动因。不管是从数据,还是从餐饮从业者的感受,中国餐饮是在暖春当中的,这些所谓的餐饮寒冬,是一种正常的淘汰,迂腐的、投机的、概念取巧的经营者退出市场,于餐饮业、于消费者,都不是坏事儿,一部分店的寒冬,是为了带来整个行业的春天。

1、谨慎入行开头易

不管到什么时候,餐饮业是不会消失。现在80、90后在外就餐的次数越来越多,这意味着餐厅的客户群体是没有萎缩的。餐饮业毕竟是一个较大的行业类别,下面还有各种子类别,我们需要做的,就是谨慎地选择细分市场。外卖、火锅、烤肉、串串是非常热门的餐饮创业项目,很多地方的市场实际上已经饱和了,如果你没有远超对手的竞争力,还是不要去触碰为妙。

不跟风、不盲目、不蛮干,三个“不”字诀可以搞定这个问题

2、深谋远虑走的远

决定你事业前景的,是你的规划是否合理,是否有可实施性。格局大且合理,就能走的长远,反之,格局小,就算很有能力,可以取得局部的成功,全局的失利还是无法挽回。

没格局、没规划的结果是什么?有三个结局:被市场淘汰、被友商干掉或吞并、偏安一隅做点小生意。

3、产品保质根基固

我们需要明白一点:餐饮业是被划入服务业的。餐厅的服务取决于环境、管理、提供服务的人、食物制作的过程等,其操作难度远大于食物烹饪本身。所以我们要转变固有的思维,餐饮的核心是经营能力和客户服务能力。

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