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餐饮行业升级 传统行业如何拥抱互联网

餐饮行业作为一个“古老”的成熟产业,但却一直面临着一个难以跨越的门槛——租金及人力成本逐渐高昂的同时,闲时产能过剩的问题无法解决,商家不得不面对季节性、时段性的经营及利润低谷。

原因很简单,不同的餐饮业态存在不同的经营高峰期。在营业高峰期,餐厅往往要将服务和产能开到最大,才能满足日常需求。而在非高峰时段,也就是“闲时”,顾客锐减,服务和产能将明显过剩,人力及租金成本难以平衡。

但移动互联网时代的到来使得传统餐饮业有机会更上一层楼:互联网生活服务线上平台推出的团购、买单、代金券等业务,使商家的经营、推广模式步入信息化时代。而且当线上平台的数据足够丰富时,实体店铺可以真正利用这些信息化数据,及时调整自己的营销策略,避免店铺流量低谷的出现。

美团点评上线的“闲时代金券”正是这一思路的体现。利用闲时代金券,商家可以利用美团点评的数据信息,有意识、有选择地在闲时时段设置优惠,以吸引新的流量,获得更大的营收。


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