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餐饮创业如何留住回头客 这些方法助你成功

对餐厅来讲,最忠实的顾客就是“回头客”,回头客给餐厅带来最多利润,更能决定餐厅能否持久发展。那么怎么能增加餐厅的回头客呢?

口味

餐厅要重视口味,这个已经是老生常谈,但这正证明了口味的重要。一个餐厅的核心就是口味,口味不好,谁还会来第二次呢?

价格

我们说到价格,并不是要求低价,而是要求餐厅提供的菜品、服务乃至环境要配到上你的价格。如果你是一家普普通通的快餐店,没有高大上的装修,卖的就是老百姓常吃的家常菜,自然就不能有相当高的价格;同样,你经营一家高档餐厅,装修奢华,菜品稀有,价格自然就要高。

服务

服务不仅仅只服务员的服务,服务涉及的面积很广,大到餐厅的方方面面。服务最重要的就是细节,细节决定成败。

1.服务态度。

服务员对顾客要笑脸相迎,让顾客感觉到你的热情,让顾客感觉到你的亲切。顾客喊服务员的时候,要及时回答,反应迅速。如果服务员表情冰冷,反应木讷,顾客再好的心情也会被破坏掉,谁好会来这里再次消费?

除了要热情、灵活,服务员的态度还要公正,一视同仁。凡是在餐厅消费的,无论贫富、贵贱,职位高低都是我们的顾客,都应该受到公平平等的对待。当你对所有顾客一视同仁,顾客就会因你买卖公正,公道而涌向你的餐厅。

2.点菜。

要从顾客的角度考虑,当顾客点的菜足够吃了,我们可以提醒一下,而不是一味的推销,让顾客厌烦。我们适当的提醒,能够让顾客感觉到我们是真的为他们着想,用心为他们服务。感受到了我们的真心,自然愿意再次光顾。

3.明码标价。

不论是菜品还是酒水,我们都要明码标价,清清楚楚,明明白白,既让顾客消费的时候心里有数,自行选择,也可以减少纠纷。

4.保持清洁。

服务员要眼观六路,耳听八方,当顾客的餐桌上出现较多杂物的时候,要尽快处理掉,方便顾客进餐,也让餐桌保持整洁,不会让顾客倒胃口!

餐厅的各处都要保持整洁干净。无人的餐桌一定要收拾干净,桌面不能油腻。地面要干净,不能有异物。一次性餐具要包装好,不是一次性的餐具一定要好好消毒。洗手间一定要干净无味。洗手间脏臭,一是让顾客倒胃,一是会显示餐厅管理水平低下,所以洗手间一定要收拾好!

5.服务员要细心、耐心

当顾客有需要的时候,能够及时察觉到。当顾客再次光临的时候,你能否记住顾客上次吃饭的桌位、金额、口味要求。如果能记住,会让顾客大为感动,愿意再次光临。

以上服务的细节看似微不足道,但却作用非凡。这几个细节能够让顾客感觉到暖心、舒适,驱动着顾客再次消费。

不论是普通餐馆还是高档餐厅,如果能够做到这几点,相信回头客绝对爆棚!廖排骨卤菜加盟是市场上最有潜力的项目之一,百年卤菜赢得市场,廖排骨卤菜加盟为你提供美食梦想,一对一开店服务,让你无后顾之忧,廖排骨卤菜加盟值得信赖。


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