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餐饮变革新趋势 新手如何抓住机遇

最近跟一些餐饮同仁们聊天说起现在餐饮业呈现一种现象,那就是生意有所回温!接下来跟大家分享来自各地餐饮同仁们的感慨!

一、“生意确实好了不少!从5月到现在,营业额都在连续增长,大约涨了15%。”来自武汉的王总说。他有四家中餐门店,主打地方菜,人均消费50元左右。

二、“以前中午坐不满,现在中午排队了。”合肥的刘总说,“过去,真是不敢想,能坐满就不错了。“她经营一家土菜馆,500平方米,人均消费75元。

三、“我们人均消费100元左右,中午包间全满,晚上翻台。”来自南京的李总说。

这是一个明显特征,小餐饮店、快餐、西餐厅增长幅度慢于中式正餐,中大型中式餐饮上涨尤其明显。营业额上涨企业中,以中午餐上涨最为明显。

除了常规原因,而这些上涨餐饮企业有一个共同的特点:在当地有一定知名度,产品品质好,规范经营。

一些餐饮火爆的背后事实是:餐饮业冰火两重天!

火,规范餐饮门店接连上涨;

冰,一大波街头餐饮在“创城”中被无奈关停。

现在国家提倡创建文明城市拆除大批违章建筑,大批街头小餐饮被关停,街边流动餐饮取缔,大批顾客被分流过来,是这次餐饮市场营业额普涨的关键原因。政府对餐饮业进行了大力整顿,以前活跃的街头流动餐饮,也都因“创城”而消失。

所以导致了好多小型餐饮店不得不面临着倒闭的现象。

“创城”是不是一阵风,等过了这一特殊时期,街头小餐饮是否还会复兴?有餐饮同行预测:不是,这势必成大气候!以街头餐饮为代表的不规范餐饮很难卷土重来。

真正的消费升级,到来!这种被挤出来的机遇面前,提醒餐饮企业:

一、更加求品质

千万不要因他们是“非目标顾客”,而降低产品、服务标准。他们对产品的要求会更加严格。

二、餐饮合规经营势在必行

请做好准备,餐饮走向规范的经营,这几年会成为主流。

三、抓住这个机遇

虽然这是餐饮界的一次机遇,同时也是对我们餐饮商家的一次跳战,他们求的不是吃一顿饭,而是市场的“逼迫”给他们一次改变消费习惯、升级消费的机会,这个机会恰好落在你这里,请把握住。

接下来我们餐饮行业会面临着一场更激烈的战争。也可以说是高手之间的一场战争就要开始打响了。廖排骨锅卤菜加盟是市场一个火爆的项目,抓住机遇,让人从此走向辉煌,赢得未来,廖排骨卤菜加盟值得开启新梦想。


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