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餐饮创业如何选址 这些方法成就梦想

投资餐饮业,规模可大可小,可以独立经营,也可以与人合作经营,而且利润丰厚,投资回报周期短,开业即可赢利,因此成为许多创业者的首选项目。但经济日报-中国经济网也发现许多名不见经传的小餐厅迅速发展为年营业收入超过千万元的著名餐厅,缔造了一个又一个神话,吸引了无数投资者的目光。那么如何选择一个旺铺呢?  

开餐厅非常重要的是选择地址,任何投资人都希望选择一个生意兴隆的旺铺,因为所选地址的好坏直接影响餐厅的生意。假如选择的地址不太好,那么餐厅的生意也会受到影响,利润也就不会太高。许多刚进入餐饮行业的人没有任何投资经验,不知道选址有什么禁忌,往往因此吃了大亏。那么,开餐厅选择地址有哪些禁忌呢?  

1.快速车道旁边

在快速车道上,往往要增加一些隔离栏,以此阻止行人穿越,实现快速通车的目的。一般这种地方不适合开餐厅,因为来往的行人被护栏阻拦,又没有停车位,来往的车辆无法停车,很难到餐厅就餐。就算流动的客户非常多,也不能选择这样的地方开餐厅。

2.被障碍物遮挡的店面

有些餐厅的地理位置挺好,但是被建筑物或树木花草遮挡住,不容易被顾客发现,也就很难把顾客吸引到餐厅内就餐了。因此,餐厅被障碍物遮挡是开餐厅的大忌,因为这会导致一部分潜在顾客流失。

小马想开一家餐厅,听说有一家餐厅才开了几个月就准备转让,小马准备接手,于是仔细看了看餐厅的装修风格,发现和自己理想中的一样,非常适合他的需要。而且餐厅外面高楼林立,到处都是繁华的店铺,附近的居民也很多,大厦中还有许多上班的白领。令小马喜出望外的是,这家餐厅的转让费用非常低,比同类店铺低10%。不过,小马可没那么草率,他心里犯起嘀咕,纳闷这家餐厅为什么要转让,毕竟刚开业不久,地理位置又这么优越。仔细考察后发现,原来这家餐厅门前有许多公共设施,几乎把整个店面都遮挡住了,路过这里的人如果不仔细看,很难发现这家店铺。  

3.存在安全隐患  

安全性是餐厅选址时的最低要求,也是最重要的要求之一,它是餐厅长久发展的基本保障。假如餐厅存在一些安全隐患,餐厅内工作人员和财物的安全就得不到保障,餐厅经营者在经营的过程中必然束手束脚,没有太大发展。尤其是那些规格比较高的餐厅,更要注重餐厅的安全,尽量避免安全隐患的发生。  

选择餐厅的位置时,应该远离散发臭味的公共厕所、垃圾回收站,存在安全隐患的加油站,以及释放异味的化工厂,同时还要远离那些由于生产作业而制造出刺耳声音的加工厂,以及那些常年尘土漫天飞扬的道路两旁。  

4.楼层太高的地方  

一些投资人有时会突发奇想,想在楼层比较高的地方开一家餐厅,例如把餐厅开在一座大厦的顶层。这类投资人的出发点是好的,目的是避免生活在大厦高层的人由于经常下楼而致使生活不便,为大厦高层的人提供方便。可是,这种想法并不成熟,不是开餐厅的好选择。如果餐厅的楼层过高,下面的人用餐会很不方便,每次用餐都要跑到上面。而且这种餐厅缺乏影响力,很难被人发现,顾客的数量有限。就算是后期餐厅给顾客送外卖,也会因为楼层太高而不方便。  

5.被连续转租多次的店面  

有些店面连续被转租多次,而且每次转租后的经营时间都很短。一般情况下,这种店面不适合租用。连续被转租多次的店面名声很差,信誉度很低,很难取得顾客的信任。  

从另一个角度说,经常被转租的店面生意可能不好,或者表面生意不错,实际上却赚不到什么钱,所以才几经易手,一直没有固定的商家长期租下来。许多商家租下这种店面的原因是被它的表象迷惑,没有发现它隐藏的缺点,或者贪图低租金。比如,一些店铺门前车流量很大,却不方便停车;还有一些地方人流量很大,但是真正的消费者却寥寥无几。所以,面对被连续转租多次的店面时,投资者一定要慎重,找出各个商家经营失败的具体原因。  


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