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投资创业选对项目很关键

他叫雷鸣,家住湖南长沙。为找个好项目,看了多家熟食加盟技术培训企业。他发现,一些号称企业的根本算不上企业,因为规模太小。有的只能在小厨房买一两只鸡鸭或肘子或几个猪蹄,像家庭做菜式地烹调教你,好一点地,能有三两个炉盘,一两个卤制桶,一天生产个十斤八斤的,根本不成规模。这样的培训企业,别说扶持你,过几天它能不能存在,都是问题。

最后,他看中了廖排骨自身开有多家直营店,办公室墙上挂有营业执照及获取的几十个荣誉牌照、证书。生产间300多平方米,有完整的生产体制:生货间、熟货间、灌制间、储藏间、配料间,每个工作间设备全,规格大,都能进行大批量生产。就看生货间,备有大水池、四五个工作台、5个大储藏柜。再看进货,一大盆一大盆的白条鸡、鸭、猪蹄、猪耳、肘子、鸡骨架、牛肉、五花肉、猪肉皮,每样都不下几十斤。5个大冷藏柜放满了生货。熟货间里,10多个不同大小的炉盘,两行排开的13个卤制桶,可同时卤制几百斤肉。一看这规模,谁还会怀疑是皮包公司?

雷鸣去年11月来到成都。学完后,回家就租了个30多平方米的门面。计划由夫妻俩后面做货,大女儿前台卖货。他对廖排骨估计的支持力度果然没错。开业时,廖排骨派出资深卤水师傅林师傅,从成都赶到长沙帮助做货,猪鸡和麻辣鸭系列,共二十多个品种,从选料、腌制、做型、卤制,到柜台布置、摆货,进行全方位扶持。前后忙乎了6天。为此,雷鸣顺利开张。他信心十足:有了这样一个规模企业做后盾,还有啥做不成的买卖!


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