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餐饮小吃加盟开店前的竞争对手调查

对连锁店所处商圈内的竞争对手状况进行调查,包括现有竞争对手和潜在竞争对手。其主要包括:
1、竞争店的卖场构成
    这一步的调查主要是为了给新店铺卖场构成提供参考。调查对象是新新店预定地商圈内竞争店铺的主要卖场及特色卖场。在调查中应重点调查卖场使用面积、卖场的设计、竞争店的销售体制。
在某些环境中,一些同行业的连锁店集中在一反而会形成一个别具特色的商业街。若附近的商店与新设商店在经营品种上有相互连带的关系,则既便于顾客购买,又促进各自的销售。
2、竞争店的商品构成
    对竞争店的商品构成进行调查,可作为新店铺划分商品类别的重要参考。对商品构成的调查着重于对主要商品进行深入的调查。此项调查经常针对主要商品,由销售人员、采购人员与促销人员同时进行,着重于商品量的调查。
3、竞争店的价格线
    竞争店的价格线调查是指对常备商品的价格线进行调查,以些作为新店铺定价策略参考。此项调查是在竞争店卖场,对一定营业额或毛利额以上的商品进行调查。
    通常是由采购人员与销售人员针对竞争店陈列商品的价格、数量进行调查,尤其更为必要的是年节繁忙期间的种种调查。
4、竞争店的出入客数
    对竞争店出入被客数的调查可作为新店铺营业体制的重要参考。
    其调查对象以出入竞争店15岁以上的男女为重点。可以采用与顾客流动调查并竿的方法,调查竞争店不同时间、日期的出入店客数,尤其关注特殊日期或各楼层流动量的调理。
    以上要求是仅针对主要的几项提出的,可作为参考之用。各连锁店在进行实际调查时,可配合业务需要斟酌运用。


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