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卤菜怎么做才好吃?

    卤菜大家都知道,味道鲜美,香气十足,口感好,营养价值高。但是并不是所有的卤菜店的卤菜都那么好吃的,只有熟练的掌握卤菜制作方法,才能达到美味十足,尤其是要注意温度对卤菜的影响。像廖排骨熟食卤菜,味美香鲜,口感好营养丰富,其掌握了先进的蒸卤技术,成为卤味一绝。
  
  廖排骨
熟食卤菜项目,传承和掌握了祖传的蒸卤技术,就是卤制过程中不需要肉类直接接触卤水,而是利用高温将卤水煮至沸腾,高温的蒸汽深入肉类内部,将肉类蒸熟,这样卤制出来的卤食肉质松软化渣,口感鲜滑,香味更足。其色泽也有很大变化,光亮的鲜红色,比传统卤制方法卤制出来的卤菜更加具有色香,营养也更丰富。
  
  廖排骨不仅掌握蒸汽熏卤技术,还掌握了乾坤翻移法、糖汁上色法,配合蒸汽熏卤技术,陈年老卤水和秘制香料配方,廖排骨制作出的熟食卤菜更是独一无二的,口味、品相、营养各方面均是上乘!

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